Nasi Ala-ala Arab di Pamekasan

 Assalamu'alaikum para pejuang dapur ...

Semoga masih semangat yakan mak berkutat di tempat kerja para pejuang dapur ..

Mimin mau nanya nih mak, stok daging yang dapat dari qurban kemarin masih ada nggak mak ? hehe ketauan kan mak kalo mimin nanya gini, berarti stok daging qurban mimin di lemari es masih banyak ...

Ngomong ngomong stok daging mak, mimin hari ini mau bebikin sesuatu yang bahanya dari daging kambing nih. Mimin hari ini mau bikin salah satu masakan khas timur nih mak. Nasi kebuli namanya. Langsung aja yuk mak kita eksekusi ...

BAHAN

500 gram beras, cuci bersih

700gram daging kambing, potong 12 bagian

2 sdm ketumbar bubuk

1 sdt jintan bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sdt kayu manis bubuk

6 butir kapulaga

2 sdt kaldu sapi

1 sdt cengkih bubuk

1,2 Liter air

3 sdm minyak samin

1 batang serai

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

100gram kurma, buang biji, potong potong

BUMBU HALUS

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

2 sdt minyak

PELENGKAP

Acar

bawang goreng

CARA MEMASAK

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam, aduk. Tuang air dan kaldu sapi, aduk rata. Masak hingga daging kambing empuk. Angkat. Keluarkan daging kambing. Sisihkan. Panaskan minyak samin, tumis beras sebentar hingga bercampur rata. Masukkan serai, garam, dan merica. Tuang 750 ml air dari rebusan daging kambing, aduk rata. Masak hingga airnya terserap habis. Angkat. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Panaskan minyak, goreng daging kambing hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan nasi kebuli dengan daging kambing dan pelengkap.

Mudah kan mak bikinya. Bisa dicoba nih mak

Kalau mau mudahnya sih bisa pesen aja sih mak. hehe kadang kan kita juga ada rasa malas masak kan mak. Tapi tenang mak nih mimin kasih rekomendasi nasi kebuli enak adanya di aqiqah pamekasan waru